Тесто для пиццы на кефире: быстрый рецепт
Тесто на кефире — самый быстрый домашний вариант: от миски до духовки 15 минут. Работает за счёт реакции соды с кислотой кефира.
Рецепт
250 мл кефира любой жирности, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 320–350 г муки. Кефир должен быть комнатной температуры — из холодильника реакция идёт вяло.
- Соедините кефир и соду, подождите 5 минут до появления пузырьков.
- Добавьте яйцо, соль, масло, затем муку частями.
- Замесите мягкое, слегка липнущее тесто. Долго вымешивать не нужно — клейковина здесь не работает.
- Сразу раскатайте и собирайте пиццу: если дать полежать, разрыхление уйдёт.
Быстрый вариант на дрожжах и кефире
Если есть 40 минут, добавьте к тому же составу 3 г сухих дрожжей и уберите соду. Тесто будет мягче и вкуснее, а ждать нужно всего полчаса.
Ограничения
- Сода даёт привкус, если её переложить: 0,5 ч. л. на 250 мл кефира — потолок.
- Такое тесто не растягивают руками, только раскатывают.
- Хранению не подлежит — готовьте сразу.
Наше тесто — дрожжевое, суточное, замешиваем каждый день. Меню · доставка по Нижнему Тагилу за 45 минут.
Нет времени готовить? Пицца №1 печёт с 1993 года и привозит по Нижнему Тагилу за 45 минут, ежедневно с 10:00 до 20:00. Посмотреть меню · +7 912 609-77-00
Другие статьи
- Тесто для пиццы как в пиццерии: рецепт и пропорции
- Рецепт пиццы в духовке: пошагово с фото
- Домашняя пицца: рецепт в домашних условиях
- Пицца на сковороде за 10 минут
- Дрожжевое тесто для пиццы: рецепт и ошибки
- Тесто для пиццы без дрожжей за 15 минут
- Пицца из слоёного теста: что купить и как готовить
- Пицца из лаваша за 10 минут