Гавайская пицца: рецепт и почему её любят и ненавидят
Гавайская — самая спорная пицца в мире: курица и ананас. В Нижнем Тагиле её ищут около 180 раз в месяц, так что спор спором, а спрос есть.
Откуда она взялась
Придумали её в Канаде в 1960-х, к Гавайям отношение имеет только консервированный ананас популярной тогда марки. К итальянской традиции она отношения не имеет — и именно это раздражает её противников.
Рецепт, если делать дома
На основу 30 см: 3 ст. л. томатного соуса, 100 г сыра, 120 г варёно-копчёной куриной грудки, 80 г консервированного ананаса. Ананас обязательно откиньте на сито и обсушите бумажным полотенцем — сироп делает основу мокрой. Печь 8–10 минут при максимальной температуре.
Почему ананас «работает»
Кислота и сахар ананаса контрастируют с солёным сыром и мясом — тот же принцип, что в свинине с яблоком или утке с апельсином. Проблема не в сочетании, а в качестве ананаса: дешёвый сироп даёт приторность и воду.
У нас есть похожая
Отдельной гавайской в меню нет, но есть «Фантазия»: сыр, варёно-копчёная куриная грудка, жареные грибы, солёные огурцы и ананас — 310 ₽ за две порции. Это та же связка курицы с ананасом, только с грибами и огурцом вместо голого сиропа.
Другие статьи
- Тесто для пиццы как в пиццерии: рецепт и пропорции
- Рецепт пиццы в духовке: пошагово с фото
- Домашняя пицца: рецепт в домашних условиях
- Пицца на сковороде за 10 минут
- Дрожжевое тесто для пиццы: рецепт и ошибки
- Тесто для пиццы без дрожжей за 15 минут
- Пицца из слоёного теста: что купить и как готовить
- Тесто для пиццы на кефире: быстрый рецепт