Как в Нижнем Тагиле появилась пицца: история с 1993 года
В 1993 году в Нижнем Тагиле не было ни одной пиццерии. Пицца №1 открылась первой — и город довольно быстро стал называть её просто «пицца у цирка».
Как это было
Девяностые, новый для города продукт, очередь в обеденный перерыв. Пиццу тогда ели не как сегодня — её брали как событие. Название «Пицца №1» появилось буквально: она была первой.
Потом была Первомайская
Второй адрес, который помнят тагильчане, — пиццерия на Первомайской. В честь неё в меню до сих пор есть пицца «Первомайская»: карбонат, сыр, маринованные грибы, солёный огурец, свежий перец, лук и халапеньо. Рецепт с тех пор не меняли.
Перерыв и возвращение
Пиццерия закрывалась, и несколько лет купить ту самую пиццу в городе было негде. Сейчас мы снова работаем — на Куйбышева, 14, на Гальяно-Горбуновском массиве. Главное, что удалось сохранить, — рецептура и человек: шеф-повар, который её разрабатывал, готовит у нас и сегодня.
Почему это важно для вкуса
Рецептура девяностых — это не ностальгия, а конкретные решения: пропорции начинок, толщина основы, количество соуса. Сети пришли в город позже и принесли свой стандарт. Мы остались со своим.
Та самая пицца у цирка — история пиццерии · меню, которое почти не изменилось.
Другие статьи
- Тесто для пиццы как в пиццерии: рецепт и пропорции
- Рецепт пиццы в духовке: пошагово с фото
- Домашняя пицца: рецепт в домашних условиях
- Пицца на сковороде за 10 минут
- Дрожжевое тесто для пиццы: рецепт и ошибки
- Тесто для пиццы без дрожжей за 15 минут
- Пицца из слоёного теста: что купить и как готовить
- Тесто для пиццы на кефире: быстрый рецепт