Домашняя пицца: рецепт в домашних условиях

Домашняя пицца — это компромисс между «хочу сейчас» и «хочу как в пиццерии». Ниже — честный рецепт на вечер буднего дня, без суточной расстойки и специального оборудования.

Что нужно

Основа: 300 г муки, 180 мл тёплой воды, 5 г сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. масла. Начинка на выбор: томатный соус, 150–200 г сыра, колбаса или ветчина, помидор, грибы.

Порядок

1. Замесите тесто, накройте и оставьте в тепле на 40–60 минут — оно должно увеличиться примерно вдвое.
2. Пока тесто подходит, разогрейте духовку до максимума вместе с противнем.
3. Нарежьте начинку тонко. Толстые куски не успеют прогреться за время выпечки.
4. Растяните тесто руками до 3–4 мм, соберите пиццу и отправьте в духовку на 8–10 минут.

Сколько это стоит и сколько занимает

Продукты на две домашние пиццы обойдутся примерно в стоимость одной готовой, но потратите вы около двух часов: замес, расстойка, сборка, выпечка и мытьё посуды. Это нормальная цена, если готовка — часть вечера. Если вечер занят, доставка честно выигрывает.

Что улучшит результат сильнее всего

• Раскалённый противень или камень вместо холодного.
• Меньше соуса и меньше начинки, чем кажется нужным.
• Сыр, который плавится, а не плывёт водой.
• Отдых теста хотя бы 20 минут перед растягиванием — так оно не будет сжиматься.

Наши пиццы — от 270 ₽ за две порции по 150 г. Посмотреть меню.

Другие статьи

• Тесто для пиццы как в пиццерии: рецепт и пропорции
• Рецепт пиццы в духовке: пошагово с фото
• Пицца на сковороде за 10 минут
• Дрожжевое тесто для пиццы: рецепт и ошибки
• Тесто для пиццы без дрожжей за 15 минут
• Пицца из слоёного теста: что купить и как готовить
• Тесто для пиццы на кефире: быстрый рецепт
• Пицца из лаваша за 10 минут