Тесто для пиццы без дрожжей за 15 минут
Бездрожжевое тесто — вариант, когда пиццу хочется через полчаса. Оно не будет пышным, зато получается тонким и хрустящим.
На кефире
200 мл кефира, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли, 300–320 г муки. Смешайте кефир с содой, дайте постоять 5 минут, добавьте яйцо, соль и муку. Замесите мягкое тесто и сразу раскатывайте — разрыхление здесь идёт от реакции соды с кислотой, ждать нечего.
На сметане без соды
200 г сметаны, 2 яйца, 6–7 ст. л. муки, соль. Получается жидкое тесто, которое выливают на противень или сковороду. Это ближе к пирогу, но готовится за 15 минут.
Чем бездрожжевое тесто отличается
- Нет бортика: без дрожжей тесту нечем подниматься.
- Структура плотнее, ближе к лепёшке или галете.
- Не хранится: через сутки становится жёстким, есть его нужно сразу.
- Зато не нужно ждать расстойку и не нужны свежие дрожжи.
Когда это оправдано
Когда гости уже пришли, а дома нет дрожжей. Для повседневной пиццы всё же лучше дрожжевое тесто — разница во вкусе заметная. Как сделать дрожжевое.
Нет времени готовить? Пицца №1 печёт с 1993 года и привозит по Нижнему Тагилу за 45 минут, ежедневно с 10:00 до 20:00. Посмотреть меню · +7 912 609-77-00
Другие статьи
- Тесто для пиццы как в пиццерии: рецепт и пропорции
- Рецепт пиццы в духовке: пошагово с фото
- Домашняя пицца: рецепт в домашних условиях
- Пицца на сковороде за 10 минут
- Дрожжевое тесто для пиццы: рецепт и ошибки
- Пицца из слоёного теста: что купить и как готовить
- Тесто для пиццы на кефире: быстрый рецепт
- Пицца из лаваша за 10 минут