Пицца на сковороде за 10 минут
Пицца на сковороде — способ получить горячий кусок за 15 минут без духовки. Это не замена настоящей пицце, но рабочий вариант для завтрака или позднего ужина.
Вариант на жидком тесте (10 минут)
2 яйца, 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. муки, щепотка соли — перемешать до консистенции густой сметаны. Вылить на разогретую сковороду с маслом, сверху выложить начинку и сыр, накрыть крышкой и держать на среднем огне 7–10 минут, пока сыр не расплавится.
Вариант на дрожжевом тесте (25 минут)
Раскатайте готовое тесто по диаметру сковороды, выложите на сухую разогретую сковороду, обжарьте одну сторону 3–4 минуты, переверните, соберите пиццу на обжаренной стороне, накройте крышкой и держите 8–10 минут на слабом огне.
Что важно
- Крышка обязательна: без неё сыр не расплавится, а низ подгорит.
- Огонь ниже среднего. На сильном огне тесто чернеет раньше, чем прогреется начинка.
- Начинки кладите вдвое меньше, чем в духовочную пиццу: на сковороде она не успеет пропечься.
- Сковорода с толстым дном даёт ровный прогрев, тонкая — подпалины.
Честно: бортика, хруста и настоящего пиццерийного вкуса на сковороде не выйдет — для этого нужна температура от 300 °C. Мы печём при 340 °C семь минут и привозим по городу за 45 минут.
Другие статьи
- Тесто для пиццы как в пиццерии: рецепт и пропорции
- Рецепт пиццы в духовке: пошагово с фото
- Домашняя пицца: рецепт в домашних условиях
- Дрожжевое тесто для пиццы: рецепт и ошибки
- Тесто для пиццы без дрожжей за 15 минут
- Пицца из слоёного теста: что купить и как готовить
- Тесто для пиццы на кефире: быстрый рецепт
- Пицца из лаваша за 10 минут